Gastronomische Zeitungen in Brasilien

Dieses Jahr werden es volle 6 Jahre sein die ich schon in Brasilien lebe. Habe viele dieser Zeit als Fachlehrer in der Gastronomie gearbeitet und kann bestätigen das die Medíen viel zum Image der heutigen brasilianischen Küche beigetragen haben.

Koch sein ist cool geworden in Brasilien!

Unserem Job wird mehr Respekt zugefügt wie früher. Und die vielen Neuen Kochrichtungen, die von Sushi bis hin zum Slowfood reichen, kommen auch almählich in den häusslichen Küchen an.

Doch leider fehlt es noch sehr viel an Lektüre und Lehrstoff und da sind die Zeitschriften zu einer wichtigen Informationsquelle geworden. Damit Ihr auch einige dieser Exemplare kennenlernen könnt, habe ich hier mal die 12 wichtigsten aufgelistet:

Wünsche allen gutes Lesen und bis später,
Küchenmeister aus Brasilien, Heiko Grabolle.

Zeitschriften der brasilianischen Gastronomie von A - Z:
Zeitschrift Alta Gastronomia - www.altagastronomia.com.br
Zeitschrift Bares e Restaurantes - www.revistabareserestaurantes.com.br
Zeitschrift Blue Cooking - www.blue.com.pt
Zeitschrift Claudia Cozinha - claudia.abril.com.br/comidaebebida
Zeitschrift Cozinha Profissional - www.cozinhaprofissional.com.br
Zeitschrift Go Where Gastronomia - gowheregastronomia.terra.com.br
Zeitschrift Gula - www.gula.edicaoeletronica.com.br
Zeitschrift Menu - revistamenu.terra.com.br
Zeitschrift Mercado Gastronômico - www.mercadogastronomico.com.br
Zeitschrift Nutrinews - www.nutrinews.com.br
Zeitschrift Prazeres da Mesa - prazeresdamesa.uol.com.br
Zeitschrift Vinho Magazine - www.vinhomagazine.com.br

Gastronomie in der Wüste

Stell Dir vor Du bist mitten in der Wüste, Durst und Hunger plagen Dich und wie aus dem nichts stehst Du vor einer Fatamorgana. Du rennst los um Deine Instinkte zu stillen, doch aufeinmal steht ein Scheich vor Dir und zeigt Dir die Rechnung. Und jetzt? Wielviel bist Du bereit zu zahlen?

Jetzt stell Dir mal einen Deutschen vor, so einer wie ich. Der nach drei Tagen harter Arbeit in São Paulo 4 Stunden auf seinen Verbindungsflug warten muss, durstig und hungrig. Und da passiert es auf einmal, eine Fatamorgana erhebt sich und ich stehe vor einer gemütlichen Flughafenkneipe. Logisch das ich hinein gehe und sofort ein, was wir Deutschen von Kind auf bekommen, 300 ml kühles Bier und eine Mini-pommes-frites bestelle!!! Und da passiert es: ein Scheich taucht auf und zeigt mir die Rechnung. Und ich frage, wieviel???

Schaut es Euch unten an!!!



Das sind umgerechnetet 7.79 Euro (Stand 21 Juli 2009). Ganz schön heftig für Brasilien. Die Moral von der Geschichte: Wieviel ist ein Glas Bier wirklich wert?

In diesem Sinne,
Prost, Euer Heiko Grabolle.