Ganz einfach, einfach ein bisschen Requeijão (brasilianischer Schmierkäse) mit weisser Grundsosse und Parmesankäse vermischen.
Die Austern im ganzen Dämpfen, den Deckel entfernen, Auster waschen und lösen und mit der Sosse füllen.
Das ganze im Ofen oder unterm Salamander gratinieren und warm serviren. Passt super zu Sekt, Weisswein oder Bier als Aperitif.
Gruss, Heiko Grabolle.
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